김장 후 남은 재료 활용 레시피 5가지

버리지 말고 맛있게 재탄생시키는 꿀조합!

김장철이 지나고 나면 배추, 무, 고춧가루, 새우젓, 절임배추 같은 재료가 꼭 조금씩 남죠.
버리기엔 아깝고, 냉장고 속에서 자리만 차지하기 쉬운데요.
오늘은 김장 후 남은 재료로 만들 수 있는 5가지 초간단 요리를 소개합니다.
시간도 아끼고 음식물 쓰레기도 줄이는 일석이조 꿀팁이에요!

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1️⃣ 배추겉절이 리폼 → ‘즉석 겉절이 샐러드’

남은 재료: 절임배추, 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓
만드는 법:

1. 절임배추를 물에 가볍게 헹구고 물기를 꼭 짭니다.
2. 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 매실액 약간을 넣어 버무려주세요.
3. 설탕 한 꼬집, 깨소금 톡톡!
4. 냉장고에 30분 정도 두면 양념이 스며들어 신선한 ‘김장 후 겉절이 샐러드’ 완성!

👉 TIP: 기름 한 방울 없이 만들면 고기요리 곁들임 반찬으로 딱 좋아요.

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2️⃣ 무남은 조각으로 → ‘무채전’

남은 재료: 무, 부침가루(또는 밀가루), 달걀, 소금
만드는 법:

1. 무를 가늘게 채 썰어 약간의 소금에 절여 수분을 제거합니다.
2. 부침가루와 달걀을 넣고 반죽한 뒤
3. 기름 두른 팬에 얇게 부쳐 노릇노릇하게 완성!
4. 간장+식초+고춧가루로 만든 초간장에 찍어 먹으면 별미예요.

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3️⃣ 고춧가루 남으면 → ‘고추기름 만들기’

남은 재료: 고춧가루, 식용유, 대파, 마늘
만드는 법:

1. 팬에 식용유를 두르고 대파·마늘을 넣어 향을 내줍니다.
2. 불을 끈 상태에서 고춧가루를 넣고 약불에 살짝 볶아요.
3. 체에 한 번 걸러 식히면 고추기름 완성!
4. 라면, 볶음밥, 마파두부 등 어디에나 활용 가능.

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4️⃣ 남은 새우젓으로 → ‘새우젓 두부조림’

남은 재료: 새우젓, 두부, 대파, 간장, 고춧가루
만드는 법:

1. 두부를 도톰하게 썰어 팬에 노릇하게 부칩니다.
2. 새우젓, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 물 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 양념을 두부 위에 끼얹어 약불에서 졸여줍니다.
4. 고소하면서도 짭조름한 ‘밥도둑 두부조림’ 완성!

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5️⃣ 절임배추 남으면 → ‘배추전’

남은 재료: 절임배추, 밀가루, 달걀, 부침가루
만드는 법:

1. 절임배추를 헹군 뒤 물기를 제거합니다.
2. 밀가루와 달걀 반죽을 얇게 입혀 부쳐주세요.
3. 간장 양념장(간장+식초+깨소금+고춧가루) 곁들이면
   겉은 바삭, 속은 부드러운 ‘배추전’ 완성!

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🍽 마무리

김장 후 남은 재료들은 조금의 아이디어만 더하면 훌륭한 한 끼가 됩니다.
남은 절임배추는 전으로, 고춧가루는 기름으로, 새우젓은 감칠맛 양념으로!
이번 주말엔 냉장고 속 김장재료를 꺼내
버리지 말고 맛있게 재활용하는 레시피로 실천해보세요.

 

 

 

 

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