김장철 지나고 나면 냉장고에 자리만 차지하는 김장김치·묵은지.
그냥 두기엔 너무 아깝고, 매번 찌개만 끓이기도 질릴 때!
오늘은 10분이면 뚝딱!
술안주로 딱 맞는 김장김치 요리 6가지를 정리했습니다.
1️⃣ 김치참치전｜바삭한 맥주안주
재료
김치, 참치캔, 부침가루, 양파, 고춧가루
조리법
- 김치 물기 꼭 짠 후 참치와 섞음
- 얇게 펴서 강불→약불 순으로 바삭하게
👉 꿀팁: 참치 기름 버리지 말고 전 굽는 기름으로 사용하면 감칠맛 상승
2️⃣ 김치두부볶음｜가성비 소주 안주
조리법
- 두부를 먼저 구워 물기 제거
- 김치를 볶아 감칠맛 내고 두부와 합체
- 설탕 한 꼬집 추가하면 맛 밸런스 완성
👉 고기 없어도 충분히 맛있고 다이어트 안주로도 인기
3️⃣ 김치계란말이｜초간단 한 그릇
조리법
- 김치 잘게 다진 뒤 계란물과 섞기
- 약불에서 천천히 돌돌 말아 완성
👉 혼술·홈술에 최적화된 가벼운 안주
4️⃣ 김치치즈토스트｜와인과 찰떡 조합
조리법
- 김치 볶아 수분 줄이기
- 식빵 위에 치즈+김치 층 쌓기
- 오븐 또는 팬으로 노릇하게
👉 달달 맥주, 화이트와인과 surprisingly good!
5️⃣ 김치나베(미니 김치찌개)｜뜨끈한 겨울안주
조리법
- 김치만 먼저 충분히 볶아 깊은 맛
- 물 or 육수 넣고 7~10분 끓이면 끝
👉 라면사리 넣으면 술과 식사 둘 다 챙기는 든든 메뉴
6️⃣ 묵은지김밥｜든든+가벼운 안주
조리법
- 묵은지를 김 대신 사용
- 밥에 참기름 한 방울 넣어 감칠맛 강화
- 한입 크기로 썰기
👉 고기 없이도 포만감 높아 폭주 방지
✅ 술 종류별 추천 조합
| 소주 | 김치두부볶음 / 김치계란말이 |
| 맥주 | 김치참치전 / 김치치즈토스트 |
| 와인 | 김치치즈토스트 / 묵은지김밥 |
| 막걸리 | 김치나베 / 김치전 |
🧊 김장김치 보관 팁 3가지
- 너무 시어지기 전 소분해 냉동 보관
- 볶음용 김치는 물기 제거 후 저장
- 냉장고 안쪽이 더 차가움 → 뒤쪽 보관 추천
❓FAQ
Q. 너무 시어진 김장김치도 활용 가능할까요?
A. 네! 전·볶음요리는 오히려 감칠맛 UP. 살짝 설탕 또는 물엿 추가 추천.
Q. 묵은지는 어떤 요리가 가장 맛있나요?
A. 열을 가하는 요리(볶음·찌개·김밥)가 가장 잘 어울립니다.
🍻 마무리
김장김치, 그냥 두지 말고!
빠르게 만들고 맛있게 즐기는 술안주로 완벽 변신
오늘 저녁은 홈술 한잔, 어떠세요?
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